Fa uns dies vaig fer una recepta de la meva mare que va quedar boníssima, malgrat que a mi no em surt tan bé com a ella. És la sopa torrada amb bolets.
La sopa torrada és un plat típic de la meva terra que té com a base el caldo (aquí és on hi ha la diferència entre el de la meva mare i el meu, a banda de l'experiència) i el pa torrat. Com us podeu imaginar, és perfecte per aprofitar el pla que ja queda sec. Vindria a ser una sopa escaldada una mica més elaborada. Normalment ens la mengem amb pilotilles, que és com nosaltres anomenem les mandonguilles. Petitones, això és imprescindible.
I una altra manera de fer-la és afegint-hi fredolics. S'han de netejar els bolets i tallar-los per la meitat o a quarts, excepte si són petitons. Els passes per la paella, primer sols, perquè treguin una mica l'aigua, i després amb un rajolí d'oli d'oliva.
Quan la sopa està feta, hi afegeixes els bolets i a menjar!
3 comentaris:
Que bo!! ès que fer bon caldo és dificil i això fa tant...Però qué bona la sopa en mandonguilles!! I damunt ara que fa fred
ostres el menjar de la teva mare estava super bó :) i segur q amb els fredolics està per a sucar pa :)
saluwikis!
això si que són plats de veritat! m'agradat molt lo de les pilotilles jejeje quina gràcia!
Publica un comentari a l'entrada